Menu

Met steeds nieuwe inspiratie veranderen wij onze menukaart, we kijken naar trends van verder, maar zoeken ook bijzondere producten dichtbij uit de regio. Pure klassieke gerechten met een moderne twist in een bijzondere uitvoering. Er is geen standaard opgebouwd menu. Je kiest zelf je gerechtjes of je laat je verrassen door de chefs. De keuze is aan jou!


CANNELONI & COURGETTE

€ 10,00
shiitake & ricotta - mayonaise zwarte sesam

Runderstaartstuk

€ 10,00
prei créme - krokante truffelaardappel - jus gevogelte & zwarte knoflook

”Secreto Iberico”

€ 10,00
Opperdoezer & arbequina olijfolie ''prak'' - pompoen - jus met piccalilly

Boerderijhoen

€ 10,00
Aubergine gevuld met gevogelte & lavas - spitskool - jus gele paprika

Waterlands rund

€ 10,00
dun gesneden - courgette & miso - kemiri

Kalfswang

€ 10,00
groene asperge - aardappel créme - jus tandoori

Tamme eend

€ 10,00
Hoi sin groenten - broccoli mousse - rijstvel

‘Vis van de dag’

€ 10,00
parelcouscous - dressing komkommer & kokkels

Langoustine

€ 10,00
geschroeid - mousse waterkers - gel kalamansi

Makreel

€ 10,00
ceviche - ''Griekse salade'' - kropsla

Opperdoezer ronde & Artisjok

€ 10,00
créme doperwten - schuim van prei

Scholfilet

€ 10,00
''Sandwich'' met gamba - tomaatrisotto - saus gamba & limoenblad