Poterne Restaurant

Het Poterne Restaurant is gevestigd in het prachtige Unesco monument Fort aan de Nekkerweg. Op het mooiste plekje van het fort vind je Poterne Restaurant, namelijk in het hart van het fort, het middenschip. Een bijzondere plek met een unieke ambiance. Warm in de winter, heerlijk in de zomer. Zomers slaan we zo deuren open naar het prachtige terras. Naast het zonnige lounge terras is er tevens een prachtige private dining voor maximaal 30 personen met een kleine patio. Een culinaire beleving op een unieke plek, dat vindt u bij het Poterne Restaurant.

Het restaurant is warm, sfeervol en knus. In de zomer kunt u genieten op het gezellige terras.  Het terras ligt tussen de grasdijken, compleet ingericht met loungebanken, haardvuren en buitenkeuken, één van de mooiste terrassen van de omgeving. Wilt u met een besloten gezelschap bij ons komen? Dat is mogelijk in onze private dining.

Bijzonder uiteten in de Beemster. Proeven & genieten in het Poterne restaurant, mooie gerechten met heerlijke wijnen.
In het Poterne restaurant kiezen we onze ingrediënten het liefst uit de streek, biologisch en van het seizoen.
Onze Poterne kamer van het Poterne restaurant is ook bijzonder geschikt voor private dining.

Bij ons gaat het om smaakbeleving, veel proeven en samen genieten. De keukenbrigade past verschillende smaken, structuren, temperaturen en kleuren toe op de mooiste creaties, die elke keer zullen verrassen. De basis van onze kookwijze is de klassiek Franse keuken met toepassingen van moderne ontwikkelingen en trends. Daarbij spelen oosterse invloeden en het werken met seizoensprodukten een belangrijke rol. Leveranciers worden zorgvuldig geselecteerd op basis van hun keuze van regionale producenten.

Poterne Restaurant is geselecteerd/aanbevolen door
de 2021-editie van de MICHELIN gids Nederland.

Voor een onvergetelijke culinaire beleving is het ook mogelijk om bij ons te blijven overnachten in een van de unieke manschapslokalen, welke zijn omgetoverd tot luxe kamers & suites. Met plezier kijken wij er naar uit om u te mogen verwelkomen in ons prachtige restaurant.

Een gezellig terras in de Beemster met lekkere lounge banken. Een fijne menukaart, heerlijke sapjes & smoothies, maar ook een speelrek voor de kids!
In de restaurants van Fort Resort Beemster heeft chefkok Paul de Graaf de leiding

Wij zijn aangesloten bij Euro-Toques. In de restaurants van Euro-Toques Nederland wordt ambachtelijk gekookt. De samenwerking met lokale, en streng geselecteerde, landelijke producenten die voldoen aan de huidige duurzaamheid keurmerken, staat garant voor kwaliteit, smaak en behoud van culinaire tradities. Elke lid van Euro-Toques Nederland heeft zijn eigen keuken en identiteit, maar gemeenschappelijk is de passie, gedrevenheid en vakmanschap. Euro-Toques leden bewijzen dagelijks culinair toonaangevend te zijn in een mix van culinaire traditie en vernieuwing op basis van de eerlijke regionale keuken.